I finocchi gratinati sono un contorno delizioso e facile da preparare, perfetto per accompagnare piatti di carne, pesce o anche da gustare da soli. In questa guida ti mostrerò come preparare dei finocchi gratinati morbidi e saporiti in pochi semplici passi.
Per iniziare, ti serviranno i seguenti ingredienti:
- 4 finocchi grandi
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 2 tazze di latte
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato
- Preriscalda il forno a 180 gradi e inizia a preparare i finocchi. Taglia le estremità dei finocchi e rimuovi le parti esterne più dure e filamentoche. Taglia poi i finocchi a spicchi o a fette di circa 1 cm di spessore.
- Fai bollire i finocchi in una pentola con abbondante acqua salata per circa 10 minuti, finché saranno teneri ma non troppo molli. Una volta cotti, scolali e falli raffreddare per qualche minuto.
- Nel frattempo, prepara la salsa besciamella. In una pentola a parte, fai sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungi la farina, mescolando continuamente con una frusta fino a che non otterrai un composto liscio e omogeneo.
- Versa il latte poco alla volta nella pentola con il composto di burro e farina, continuando a mescolare con la frusta fino a che non avrai ottenuto una salsa densa e liscia. Aggiungi quindi il parmigiano grattugiato e continua a mescolare finché non si sarà sciolto completamente.
- Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola nuovamente per incorporare gli ingredienti.
- Prendi una pirofila e disponi i finocchi cotti e raffreddati in modo uniforme sul fondo della pirofila. Versa quindi la salsa besciamella sui finocchi e spargi del pangrattato sulla superficie.
- Inforna la pirofila per circa 20-25 minuti, finché la superficie dei finocchi gratinati sarà dorata e croccante. Togli dal forno e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
I finocchi gratinati sono un contorno versatile e gustoso, che puoi personalizzare a tuo piacimento con l’aggiunta di erbe aromatiche, formaggi diversi o spezie. Inoltre, se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire la besciamella con un’alternativa a base di latte di mandorle o di soia e il pangrattato con fiocchi di mais o di avena.
Ti consiglio di preparare i finocchi gratinati con un po’ di anticipo e riscaldarli in forno prima di servirli, in modo che il pangrattato resti croccante e i finocchi mantengano la loro morbidezza. Prova questa deliziosa ricetta e stupirai i tuoi ospiti con un contorno sfizioso e originale!
Inoltre, se vuoi rendere la tua preparazione ancora più golosa, puoi arricchire i finocchi gratinati con dei tocchetti di prosciutto cotto o crudo, oppure con dei cubetti di pancetta croccante. Questi ingredienti daranno un sapore ancora più intenso e gustoso al piatto.
Se hai poco tempo a disposizione, puoi anche preparare i finocchi gratinati in anticipo e conservarli in frigorifero per un paio di giorni. In questo caso, ti suggerisco di coprire la pirofila con della pellicola trasparente o con un coperchio ermetico per evitare che si secchino.
Infine, per un tocco di colore e di freschezza, puoi guarnire i finocchi gratinati con delle foglie di prezzemolo o di basilico fresco, o con dei pomodorini ciliegia tagliati a metà.
In conclusione, i finocchi gratinati sono un contorno semplice, ma molto gustoso e versatile, perfetto per accompagnare qualsiasi tipo di piatto. Con pochi ingredienti e una preparazione facile e veloce, puoi ottenere un piatto saporito e originale che conquisterà tutti i palati. Provare per credere!